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2015年12月05日 ブログ

新しいお酒が続々と!!

12月に入って各地から新酒が続々と登場してきました。 左から順番に 前の投稿でご案内した八海山しぼりたて生原酒「越後で候」青ラベル、本醸造 グラスショットLサイズ 700円 Sサイズ 400円 昨日入荷したばかりの同じく…

2015年11月27日 ブログ

今週の亀楽の店を飾っているお花

もう週末になってしまいましたが今週の始めから店に 潤いを与えてくれてる花たちです。 今週は、赤目柳 テッポウユリ 青ドラ の三種類でした。 明日の土曜日かぎりで月曜からは又新しい花が店をそっと飾ってくれます。 こうして毎…

2015年11月16日 ブログ

今週の店を飾るお花

毎週月曜日に円町のお花屋さん「花うさぎ」が届けてくれるお花を紹介します。 僕の音楽仲間でもある「花うさぎ」の店主のケ~コちゃんが店の雰囲気を和ませてくれる花を 週初めの月曜日にある時は洋風に、またある時は和風に彼女なりの…

2015年11月16日 ブログ

八海山、新酒入荷!

今年も八海山が年末限定搾りたて新酒を出してきました。 第一弾、青ラベル 本醸造搾りたて生原酒「越後で候」 醸造用アルコールを添加することによって切れ味をスッキリさせながらもコクのあるお酒。 更に寒さが増した12月下旬には…

2015年11月16日 ブログ

店主の休日

  昨日の日曜日は早朝から車を走らせて郡上八幡自然園というところまで 友達五人で秋を楽しんできました。 朝、京都を出るときには少し雨が残っていたのですが途中から雲の合間から 薄日が差してきて郡上に着く頃はすっか…

2015年11月07日 ブログ

年末年始の案内状出来上がりました。

                              先週から印…

2015年11月04日 ブログ

錦市場で生麩を仕入れる

亀楽の人気メニューの一つ、生麩を使った 生麩田楽、生麩のチーズ焼き、生麩の揚げ出しの 材料になる生麩を仕入れる「麩嘉」さんです 前回紹介した「山庄」さんの隣にあります ウチで使うのは蓬麩、粟麩、パンプキン麩の三種類ですが…

2015年10月28日 ブログ

日本酒の仕入をここで。

            川端三条を北へ一筋東側の「酒のやまもと」で主な日本酒を仕入れます。 新潟 「八海山」、青森 「陸奥八仙」、滋賀 「松の司」、などのほぼう…

2015年10月26日 ブログ

亀楽の仕入先紹介

これから順次お店の重要な仕入先を紹介して行こうと思います 先ずは一番古いお付き合いの錦市場の鮮魚商「山庄」 付き合いが長いだけでなく一番重要なところで扱い品目的に 一番大きな割合を占めているのでは、母の代からずっと有るイ…

2015年10月22日 ブログ

熱燗が恋しい季節に。

日本酒の話が続いて恐縮ですが お酒の事をテーマにするなら何をおいても ここから話をすべきでした。 亀楽を36年前に開店して以来燗酒はず~っと この「富翁」一筋!で来ました。 当時はビール、キリンのラガー大瓶 清酒、伏見の…