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2015年11月16日 ブログ

店主の休日

  昨日の日曜日は早朝から車を走らせて郡上八幡自然園というところまで 友達五人で秋を楽しんできました。 朝、京都を出るときには少し雨が残っていたのですが途中から雲の合間から 薄日が差してきて郡上に着く頃はすっか…

2015年11月07日 ブログ

年末年始の案内状出来上がりました。

                              先週から印…

2015年11月04日 ブログ

錦市場で生麩を仕入れる

亀楽の人気メニューの一つ、生麩を使った 生麩田楽、生麩のチーズ焼き、生麩の揚げ出しの 材料になる生麩を仕入れる「麩嘉」さんです 前回紹介した「山庄」さんの隣にあります ウチで使うのは蓬麩、粟麩、パンプキン麩の三種類ですが…

2015年10月28日 ブログ

日本酒の仕入をここで。

            川端三条を北へ一筋東側の「酒のやまもと」で主な日本酒を仕入れます。 新潟 「八海山」、青森 「陸奥八仙」、滋賀 「松の司」、などのほぼう…

2015年10月26日 ブログ

亀楽の仕入先紹介

これから順次お店の重要な仕入先を紹介して行こうと思います 先ずは一番古いお付き合いの錦市場の鮮魚商「山庄」 付き合いが長いだけでなく一番重要なところで扱い品目的に 一番大きな割合を占めているのでは、母の代からずっと有るイ…

2015年10月22日 ブログ

熱燗が恋しい季節に。

日本酒の話が続いて恐縮ですが お酒の事をテーマにするなら何をおいても ここから話をすべきでした。 亀楽を36年前に開店して以来燗酒はず~っと この「富翁」一筋!で来ました。 当時はビール、キリンのラガー大瓶 清酒、伏見の…

2015年10月20日 ブログ

仕事以外で恐縮ですが!!

趣味でやってる音楽のコンサートが 11月の22日(日)にKBSホールで行われます。 1970年頃に活動していたグループ限定の 懐かしの フォークソング 同窓会 略して NFD。 私もギリギリ最年少で出演します 男性五人な…

2015年10月20日 ブログ

秋のお酒が次々仲間入り

今年の新酒をひと夏 蔵で眠らせ秋に火入れして 出してくる「ひやおろし」 これは福岡、久留米の旭菊酒造の 綾花(あやか)特別純米です。 グラス 220ml 700円 〃   140ml 400円 順次色々入荷します、無くな…

2015年10月15日 ブログ

獺祭入荷!!

獺祭 寒造早槽が入荷しました グラス140ml600円 量に限りがある為 無くなり次第終了御免 尚、秋の「ひやおろし」が 随時入荷してきます どんどんアップしていきますので 注目しておいてください。 亀楽 店主 丸井康弘

2015年09月28日 ブログ

初めまして。

今度ブログを始めます ここでは僕の心の目を通して 街で見聞きしてきた事を 書き綴っていきたいと思っています。   秋刀魚の両妻焼き 三枚に卸した秋刀魚を食べやすくして 形よく焼き上げています   &n…