亀楽の鱧、はじまりました

梅雨の雨をたっぷり吸ったこの時期の鱧は、脂がのり、皮もやわらかくなるため、特に美味しいと言われています。

こちらは、淡路島周辺の瀬戸内海で獲れた鱧の骨切りの様子です。新鮮な鱧は、骨切りをすると身がうねるほど。

京都の夏の味覚を、ぜひ亀楽でお楽しみください。

【亀楽の鱧メニュー】
◇ 鱧おとし（梅肉醤油）
◇ 鱧の焼き霜造り
1,300円～1,800円
※仕入れ状況により価格が変動します

◇ 鱧しゃぶ
（コースのみ・要予約）